塩こうじレシピ本・川上文代

『とっておき!塩麹レシピ 塩分控えめの川上式でつくる』
川上文代


川上文代さんは、料理研究家。
「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」を主宰しています。
教室では、本格的なフランス料理から基本の家庭料理まで、
オリジナリティ豊かな料理を提案しています。
また他にも食育インストラクター、フードアナリスト、
千葉県館山クッキング大使としても活躍する等の別の顔も持っています。
テレビや雑誌、新聞にもレシピを積極的に掲載するなど、
今大変注目されている料理研究家です。


こちらの本では、1分~3日でできる混ぜるだけ!、漬けるだけ!の
こうじの力でかんたんでおいしい65品が紹介されています。
その他にも塩こうじでおいしい万能だれやソース、
塩こうじ酢味噌など便利な調味料としての活用法も紹介されています。



『塩麹のおいしいレシピ 麹の力でやわらかヘルシー』川上文代


前菜10品、メイン10品、主食10品、酒の肴と常備菜10品、
万能だれとソース12種。
と、多彩なレシピが紹介されています。
和・洋・中、塩こうじはなんでも使えてクセになる!
話題の「塩こうじレシピ」が大公開です。



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