塩こうじレシピ本・おのみさ

『毎日が楽しくなる塩麹のおかず』おのみさ


おのみささんは、1968年東京生まれのイラストレーター。
京都芸術短期大学(現京都造形大学)ビジュアルデザイン学科卒業。
味噌作りをきっかけにこうじの魅力にすっかりハマって、
ただいまこうじ料理研究家として、テレビや雑誌に引っ張りだこ。
テレビや雑誌で塩こうじの作り方や塩こうじを使って、
たくさんのレシピを紹介しています。


この本は塩こうじを使って簡単に作ることができるレシピが満載!
もちろん塩こうじの作り方も紹介されています。
巻末には本に掲載されたレシピを使って、
5日分のお弁当も紹介されています。


イラストレーターなだけに、
時折描かれている自画イラストはとってもかわいい。


塩こうじ初心者向けにピッタリの1冊です。



他にも


『麹のレシピ-からだに「いいこと」たくさん』おのみさ


こちらの本は塩こうじだけに限定していないこうじのレシピ本。


もちろん「麹のはてな」と題して、
こうじってすごい!、こうじって何?、こうじ菌のはなし、
日本人とこうじの1000年史ほかで、
みなさんの知りたいこうじの素晴らしさに対して、
詳しく解説されています。


表紙より


こうじには、食材そのものをさらに味わい深いものへと変化させる力があります。
日本の伝統食「塩こうじ・味噌・酒粕・甘酒」には、
滋養強壮作用、消化促進、美肌効果、老化防止などなど
からだに「いいこと」がたくさん。
-こうじは神様からの贈り物



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