進化する調味料
万能調味料として、いろんな調理に利用したり、栄養面でも万能ということで、ドリンクとして飲んだりと、塩こうじの活用方法は様々です。
各食品メーカ－も、挑戦をし続け、今では、塩麹を使ったあれこれが商品として販売されています。
例えば塩こうじのドレッシング。
洋風タイプ、和風タイプ、そろっています。
もちろん、手作りもできますが、こんな商品があれば、とってもお手軽ですよね。
これをかけるだけで、サラダも、炒め物も、パスタもばっちり味が決まるのです。
ドレッシングと言ったって、れっきとした調味料ですから、いろんなお料理の味付けにどんどん使ってよいのです。
塩こうじ単体の味とはまた違う美味しさに出会えます。
また、醤油やラー油、ゴマ、柚子こしょうなどを加えた、見るからに白いご飯と相性ばっちりなペースト状の調味料も、使い勝手が良さそうです。
料理って、結構個人の固定概念が影響することが大きいと思うのです。
これとこれは、合う。
これとこれは合わないんじゃないか。
そういった固定概念を、思いきってすてて新しい食材と調味料を組み合わせてみると、ものすごい発見をすることがあると思います。
そんな発見をした時、お料理がもっと好きになることでしょう。
毎日のお料理に変化をつけるためにも、いろいろな調味料に挑戦してみるのもいいですね。
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