塩こうじレシピ本・小紺有花

『塩麹のおつまみとおかず しょうゆ麹&甘酒も。
 簡単で本当においしいレシピ93』
小紺有花


小紺有花(ここんゆか)さん。
大阪出身のこうじ料理研究家。子供のアトピーがきっかけで2004年頃から
自然食や穀物菜食に興味を持ち、独学で勉強。
植物性素材のみで作る料理の奥深さに魅せられて、
オリジナルレシピを多数考案しています。


穀物菜食と向き合う中で出会った、
こうじを発酵させて作る「甘酒」の魅力にすっかり取りつかれ、
料理やお菓子に取り入れるようになりました。
2006年の京都の豆屋「楽天堂」の会報誌に、
こうじ料理エッセー「麹遊び」連載を依頼されたのをきっかけに、
本格的にこうじ料理を研究し始め、
現在では金沢を拠点にこうじ料理の教室やワークショップ、
食事会などを多数開催しています。


この本では、お酒に合う和洋のおつまみから、メインになるおかず、
鍋、スープ、ご飯、麺、さらには秘伝のソース&ディップまで紹介されています。


塩麹のおつまみとおかず

塩麹のおつまみとおかず
著者:小紺有花
価格:1,000円(税込、送料込)
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『塩麹&甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ 卵、乳製品、白砂糖なし。』
小紺有花


塩こうじで作るのは、おかずやごはんだけではありません。
「麹スイーツ」も身体に優しく、絶品です!
人気の塩こうじとこうじ由来の甘酒を使ったスイーツレシピを多数紹介。
ケーキなどの焼き菓子からパン、ドリンク、
卵や乳製品なしでもしぜんな甘さの絶品スイーツが満載です。


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