やせる塩こうじの本2
『塩麹・麹納豆・酒粕でやせる！免疫アップ！』白澤卓二
白澤卓二さんは、順天堂大学大学院医学研究科・加齢制御医学講座教授です。
専門は、寿命制御遺伝子の分子遺伝学、アルツハイマー病の分子生理学、アスリートの遺伝子研究。
テレビや雑誌、書籍などでの老化防止対策の分かりやすい解説には、定評があります。
その白澤教授も大推薦する免疫力を高めて肥満を防ぐ！
減塩できる魔法の調味料、塩こうじ！
現在大ブームの発酵食品。
日本の発酵食品の源、それがこうじです。
しょうゆ、味噌、酢、日本酒、それらはすべてこうじがなければ、作ることができません。
昔はこうじはもっと身近なものでした。
しかしライフスタイルの変化から、徐々に私たちの食卓から消えて行くことに。
それが最近の健康ブームに便乗する形で、大ブームになった塩こうじ。
この本では、こうじを毎日取り入れる方法として、「塩こうじ」「こうじ納豆」「酒粕」の３種類を紹介しています。
また塩こうじ料理研究家としても有名な、浅利妙峰さん、小紺有花さん、タカコ・ナカムラさんのレシピも紹介されている他、塩こうじにはまっている有名人もご紹介。
まずこの本で一品、作って食べてみてください。
身体にいいことを、きっと実感できるのではないでしょうか。
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