やせる塩こうじの本2

『塩麹・麹納豆・酒粕でやせる!免疫アップ!』白澤卓二


白澤卓二さんは、
順天堂大学大学院医学研究科・加齢制御医学講座教授です。
専門は、寿命制御遺伝子の分子遺伝学、
アルツハイマー病の分子生理学、
アスリートの遺伝子研究。


テレビや雑誌、書籍などでの老化防止対策の分かりやすい解説には、
定評があります。


その白澤教授も大推薦する免疫力を高めて肥満を防ぐ!
減塩できる魔法の調味料、塩こうじ!


現在大ブームの発酵食品。

日本の発酵食品の源、それがこうじです。
しょうゆ、味噌、酢、日本酒、
それらはすべてこうじがなければ、作ることができません。


昔はこうじはもっと身近なものでした。
しかしライフスタイルの変化から、
徐々に私たちの食卓から消えて行くことに。


それが最近の健康ブームに便乗する形で、
大ブームになった塩こうじ。


この本では、こうじを毎日取り入れる方法として、
「塩こうじ」「こうじ納豆」「酒粕」の3種類を紹介しています。


また塩こうじ料理研究家としても有名な、
浅利妙峰さん、小紺有花さん、タカコ・ナカムラさんの
レシピも紹介されている他、
塩こうじにはまっている有名人もご紹介。


まずこの本で一品、作って食べてみてください。
身体にいいことを、きっと実感できるのではないでしょうか。


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