塩麹の効能

万能調味料と言われるほど、塩こうじ一つを足すだけで、とてもお料理の味が奥深くなり美味しくなります。

「あれ?いつものカレーと味が違う。すっごくおいしい!」

と家族からの大絶賛を得られること、間違いなしです。
ですから、毎日の食事作りには、是非積極的に取り入れていきたいものです。

お料理

けれども、おいしいし、手軽だから・・・という理由で塩こうじを食べるだけでは、つまりませんよね。塩こうじが持つ驚きの効能を知って食べた方が、より一層有り難さが身にしみるというものです。

では、塩こうじを食べると、私たちの体にとって、どのような良いことがおこるのでしょう。

アンチエイジング

最近では色々な書籍や情報番組などで、塩麹については紹介されていますから、 効能についても、触れられてきています。
塩麹の効能を一口で言うなら、アンチエイジングでしょう。

人間は必ず一年に一歳ずつ年をとっていきます。
これを止めることは、絶対に無理ですよね。
年を重ねるごとに、体の中では様々な変化を遂げていきます。
加齢とともに、老化が始まってきますが、老化は、努力で止めることまでは無理としても、進むスピードを遅らせることは できるのです。
この努力の一つとして、塩麹を摂るようにすればよいのです。

塩こうじの中には、様々な物質が含まれています。

ビタミン

ビタミンB1・B2・B6。これらは、脳の代謝に大変重要です。
脳を活性化し神経伝達を正常に保ち、疲労回復をすすめます。
認知症予防にもなるという研究結果もあるようです。
アミノ酸の一種のGABAは、神経を鎮める効果があります。
現代のストレス社会に生きる私たちにとっては、必要不可欠と言える物質です。
ここ最近よく耳にする乳酸菌も、含まれています。
乳酸菌は、腸の中の有害な雑菌類の働きを抑制してくれて、免疫力を高める効果もあります。
また、腸内をきれいにし、便秘解消の働きもありその結果、美肌効果も期待できます。

体の中には、活性酸素という多くの病気や老化の原因となる物質があります。
若いうちは活性酸素を抑える酵素が働き、影響をそれほど受けないのですが、加齢とともに、この酵素はなくなっていきます。

もろに悪影響を受けることになるのですが、塩こうじの中には、嬉しいことに、活性酸素を中和させる物質が含まれているのです。

このように、知れば知るほど、その効能には驚かされます。
万能調味料の「万能」はどんな料理にも使えるから「万能である」という域を
超えていますよね。

少量でも良いですから、毎日取り入れるようにすると、効能を実感することができるでしょう。
その日が来るのが楽しみですね。

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