ちこり村の塩こうじ
みなさんは、岐阜県中津川にある「ちこり村」をご存知ですか？
ちこり村は、㈱サラダコスモによって、運営されている、教育型観光生産施設です。
㈱サラダコスモは無添加・無漂白を理念に、安全・安心な「もやし」や「かいわれ大根」などの発芽野菜づくりに取り組んでいる生産者です。
日本の食糧自給率が先進国の中でも、唯一４０％を切っている現状を憂い、西洋の高級野菜「ちこり」の国産化に挑戦し始めました。
また地元中津川では、高齢化が進んでおり、元気であるにも関わらず仕事がないという年輩の方の状況を打破するために、積極的に６０歳以上の方々を採用。
地元の活性化にも一役買っています。
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ちこり村は「日本の農業の元気」、「高齢者の元気」、「地元の元気」を根底に挑戦し続けています。
そのちこり村が作る無添加
蔵元てづくり 野菜のためのちこり村の塩こうじ
楽天ランキングでも常に上位にランキングされています。
塩こうじは、ビンタイプでの販売が大半を占めますが、ちこり村の塩こうじは、チューブタイプ。
一見マヨネーズかケチャップか・・・と言った形状です。
使いやすさは抜群！
その上味の方もお墨付き。
ちこり焼酎蔵元の手作りで、世界的にも珍しい！
「かめ壺」に住みついたこうじ菌のおかげで、風味ある塩こうじができました。
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